La société des MARRONS GLACES D'AUBENAS a débuté peu avant la Guerre de 14-18, par l'association de Gustave IMBERT et d'un pâtissier Albenassien du nom de CONTASSOT.

Ensemble, ils décident de se lancer dans la fabrication du marron confit, et de fait du marron glacé.

C'est en 1920, juste après l'interruption due à la guerre, que la société des MARRONS GLACES D'AUBENAS est véritablement créée.

Très vite, Gustave IMBERT rachète les parts de son associé, et l'entreprise devient connue sous le nom de MARRONS-IMBERT.

Dans les années 20, l'entreprise fabrique déjà des marrons glacés bien sur, mais également des produits dérivés du marron tels que la crème de marron.

En 1950, à la disparition de Gustave IMBERT, Maurice son fils, reprend l'entreprise.
Son goût du perfectionnisme permet à celle-ci de traverser la deuxième partie du 20ème siècle tout en gardant intactes les méthodes traditionnelles de transformation.

Depuis 1998, Stéphanie NOGIER-IMBERT, arrière petite fille du fondateur Gustave, 4ème génération, dirige l'entreprise avec l'aide de son mari Alexandre NOGIER.

La spécificité de notre société est de n'utiliser que du fruit frais, que ce soit pour la fabrication des conserves de marrons ou des marrons glacés.

Elle est la seule dans ce domaine à procéder de la sorte, et à se refuser l'emploi de marrons épluchés congelés.

De fait, la campagne de fabrication s'étend de la mi-octobre à la fin mars.

Aujourd'hui ce sont environ 600 à 650 tonnes de châtaignes et marrons qui entrent dans la fabrication des diverses Pâte de marrons, Purée de marrons, Crème de marrons, Marrons confits au sirop, Marrons glacés.