La précision gourmande
de Bastien Girard

Bastien Girard est l’un des talents les plus raffinés de la pâtisserie française. Installé à Tournon-sur-Rhône, il a conquis le monde sucré en remportant le titre de Champion du Monde de la Pâtisserie en 2017. Dans sa boutique "L’Instant", il célèbre le goût juste et la maîtrise technique.

Fonction
Chef pâtissier
Récompense(s)
Champion du Monde de la pâtisserie - 2017
Établissement(s)
Pâtisserie Intense - Tournon sur Rhône, France

Technique & émotion

Animé par une exigence de précision et une sensibilité culinaire rare, Bastien Girard s’est imposé comme une figure incontournable de la scène pâtissière. Sa formation en laboratoire et son parcours dans de grandes maisons l'ont amené à affiner une approche exigeante, où l’émotion guide la création.

C’est au sein de l’équipe de France qu’il obtient la consécration, en décrochant le titre mondial de la pâtisserie en 2017. Aujourd’hui, il s’exprime pleinement dans sa pâtisserie "L’Instant", où chaque réalisation est pensée comme une œuvre d’équilibre et d’élégance.

Il travaille les produits avec respect, plaçant le goût au cœur de chaque décision. Le marron, produit de terroir riche et subtil, trouve une place naturelle dans sa palette créative. Bastien Girard incarne une pâtisserie contemporaine, honnête, et profondément humaine.

“ Originaire d’Ardèche, la châtaigne a une importance toute particulière pour moi. C’est un produit que j’aime déguster depuis ma plus tendre enfance et que j’aime travailler depuis mes débuts en pâtisserie. J’ai toujours travaillé avec la maison Imbert qui est pour moi une référence tant par la qualité de ses produits que par sa politique d’entreprise. C’est une entreprise familiale à taille humaine que je suis fier de représenter lors de démonstrations à l’étranger. ”