Qualité du fruit, excellence du produit
La gourmandise des produits IMBERT est le fruit de notre quête permanente du respect de la texture et du goût originel de la châtaigne.
L’art de
sublimer
La sélection du fruit parfait et un sucre savamment dosé (sans arômes, ni glucose) sont les clés essentielles pour garantir une qualité exceptionnelle.
L’AUTHENTICITÉ MODERNISÉE
Chaque jour, une équipe passionnée et fidèle œuvre pour produire l’excellence des Marrons IMBERT. De l’épluchage à l’emballage, chaque étape est réalisée avec soin, respectant le processus d’élaboration transmis depuis 4 générations.
Si les techniques modernes ont été intégrées au fil des ans pour améliorer l’efficacité, de nombreuses étapes demeurent manuelles, conservant ainsi l'authenticité du goût et de la tradition.
Nous sommes fiers de perpétuer cette expertise unique pour vous offrir des marrons glacés et des préparations d'une qualité sans pareille.
Au service de la châtaigne
L’épluchage et le tri rigoureux des châtaignes, leur cuisson à l’eau qui les lave de leurs tanins, et la cuisson finale, lente et progressive, leur offrent un goût subtil et délicat de pulpe de châtaigne.
C’est cette méthode de fabrication qui assure encore aujourd’hui la renommée des produits IMBERT.
Un savoir-faire reconnu par les experts
ILS EN PARLENT MIEUX QUE NOUS
![Quentin Bailly]()
« J’adore Imbert ! C’est une fabrique à taille humaine avec un savoir‑faire unique, qui offre de vrais produits d’exception. Le marron a souvent une perception et une connotation « vieille pâtisserie ». Mais Imbert nous en propose une version contemporaine avec des marrons peu sucrés, frais, fins et fruités. Grâce à leur maîtrise précise de la fabrication et leur expertise de la confiserie haut de gamme, leur gamme de produits vous laisse un libre choix de vos applications en laboratoire. Vous découvrez ainsi une autre facette du marron tout en gourmandise. »
Quentin Bailly
Artiste chocolatier
Champion du Monde de la Pâtisserie - 2013
LILLE![]()
« J’ai une affection toute particulière pour les marrons Imbert. Pour moi, c’est la quintessence du marron. Je travaille depuis tellement longtemps avec leurs produits que je ne me vois pas en utiliser d’autres. »
Christophe Michalak
Chef pâtissier • Personnalité TV
Chevalier de l’Ordre national du Mérite - 2020
PARIS![]()
« J’utilise les produits de la maison Imbert depuis plus de 15 ans. Toute la gamme des préparations (purée, crème ou pâte) démontre une belle régularité et des qualités gustatives au-dessus des autres marques. Nous en avons fait l’expérience à maintes reprises à travers différentes dégustations à l’aveugle. Je recommande les produits Imbert à tous les professionnels qui souhaitent utiliser le marron et retrouver le goût du vrai, de l’authenticité. »
Jean Michel Perruchon
Chef pâtissier • Directeur d’école
MOF pâtissier - 1993
PARIS
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« J’ai découvert les Marrons Imbert à une époque où je n’aimais pas le marron ! J’ai goûté le Marron Imbert et j’ai été surpris par sa qualité. A l’image de ce que je vise quand je crée un nouveau gâteau, c’est un « pur » produit : il sait préserver le goût subtil de la châtaigne tout en apportant une belle texture fine. J’en suis tombé amoureux ! »
Jean-Jacques Borne
Chef pâtissier • Artisan chocolatier
Meilleur Ouvrier de France Glacier – 1994
SAINT-ÉTIENNE![]()
« J’ai découvert les Marrons Imbert il y a 30 ans, séduit par un produit qui me semblait en totale harmonie avec mes valeurs. Aujourd’hui encore, la même sensation perdure : un fruit extrêmement bien travaillé, tant en termes de goût que de texture »
Gérard Cabiron
Chef pâtissier • Glacier • Sculpteur sur glace
Meilleur Ouvrier de France, desserts glacés - 2007
MONTPELLIER
« « Originaire d’Ardèche, la châtaigne a une importance toute particulière pour moi. C’est un produit que j’aime déguster depuis ma plus tendre enfance et que j’aime travailler depuis mes débuts en pâtisserie. J’ai toujours travaillé avec la maison Imbert qui est pour moi une référence tant par la qualité de ses produits que par sa politique d’entreprise. C’est une entreprise familiale à taille humaine que je suis fier de représenter lors de démonstrations à l’étranger. » »
Bastien Girard
Chef pâtissier
Champion du monde de pâtisserie PLAZA ATHÉNÉE *, PARIS![]()
« J’ai eu la chance de découvrir la maison Imbert il y a une vingtaine d’années. En bon amoureux du marron, je n’ai plus pu me séparer de leur savoir-faire. Une tradition, un respect dans le travail du fruit incomparable. Une excellence dans les produits que je retrouve dans cette entreprise familiale, avec un dynamisme et une proximité qui nous font avancer ensemble. »
Angelo Musa
Pâtissier‑confiseur
Champion du Monde de la Pâtisserie - 2003
PARIS
Un savoir-faire recherché à l'international
Aujourd’hui, le savoir-faire des Marrons IMBERT est reconnu et apprécié à l’échelle mondiale, avec une forte présence en Asie, notamment au Japon, en Chine et en Corée.
Avez-vous déjà entendu parler du Mont Blanc, pâtisserie emblématique composée d’une meringue française, cachée sous un dôme onctueux de chantilly recouvert de vermicelles de marron ?
Il est devenu un classique de la pâtisserie haut de gamme en Asie du Sud-Est.
Il n'est donc pas surprenant que les pâtissiers les plus prestigieux de cette région du monde choisissent la finesse incomparable des produits IMBERT pour le réaliser.
RECETTES & INSPIRATIONS
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Christophe Michalak
Mont Blanc
Lire la recette
à la Muroise![]()
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Jean Michel Perruchon
Saint-Honoré
Lire la recette
Mont Blanc![]()
Bastien Girard
Mont Blanc
Lire la recette
l'Ardèche
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