L’excellence du Marron
au service des professionnels
Vous êtes artisan pâtissier, glacier, restaurateur ou commerçant en quête de produits d’exception ?
La société Marrons IMBERT vous propose une gamme complète de spécialités à base de marrons, conçue pour répondre aux exigences les plus élevées.
Une qualité plébiscitée
par les plus grands
Fruits d’une sélection rigoureuse des matières premières et d’un savoir-faire minutieux, les produits Imbert® laissent s’exprimer toute la texture naturelle et le goût originel du fruit, sans jamais les masquer et dans un parfait équilibre.
L’épluchage et le tri rigoureux des châtaignes, leur cuisson à l’eau, qui les lave de leurs tanins, et la cuisson finale, lente et progressive, leur offrent un goût subtil et délicat de pulpe de châtaigne qui assure encore aujourd’hui la renommée de l’entreprise auprès des meilleurs professionnels.
Nos marrons confits et glacés d’Aubenas Imbert®, nos préparations à base de marrons (crème, purées et pâte) ou nos écorces d’orange offrent ainsi des textures et des sucrosités maîtrisées et adaptées aux besoins des professionnels les plus exigeants.
POUR COMMANDER NOS PRODUITS CONTACTEZ-NOUSNos produits de laboratoire
Des ingrédients techniques pensés pour la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie, dans des formats adaptés à un usage professionnel. Ils offrent régularité, praticité et excellence gustative.
Crème de Marrons
d’Aubenas Imbert®
Une crème emblématique, conçue pour les professionnels en quête de régularité et de finesse. Élaborée à partir de marrons rigoureusement sélectionnés, elle combine onctuosité et authenticité.
TEXTURE : souple, très fine et délicieusement onctueuse.
UTILISATION : dans un appareil, elle permet de détendre les autres produits en apportant de l’onctuosité. Elle sert également de fourrage.
Pâte de Marrons d’Aubenas Imbert®
Un concentré de marrons pour des créations intenses et maîtrisées. Conçue pour les professionnels, cette pâte offre une richesse aromatique exceptionnelle.
TEXTURE : Dense, fine et homogène, elle révèle un goût prononcé de marron, adouci par une touche discrète de vanille.
UTILISATION : Parfaite pour donner du corps à vos ganaches, biscuits, mousses ou glaces, elle enrichit vos recettes avec une intensité maîtrisée.
Purée de Marrons d’Aubenas Imbert®
Une base naturelle et non sucrée, idéale pour ceux qui souhaitent maîtriser totalement leur équilibre aromatique.
TEXTURE :
Lisse et fondante, cette purée est très concentrée en fruits pour un rendu pur et doux.
UTILISATION :
S’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine salée, pour renforcer la saveur du marron sans ajout de sucre.
Purée sucrée de Marrons d’Aubenas Imbert®
Un juste milieu entre purée et pâte, pour ceux qui recherchent de la souplesse avec un léger sucre.
TEXTURE :
Souple et onctueuse, elle offre une texture fluide relevée par 15 % de sucre.
UTILISATION :
Idéale pour les sorbets, les mousses ou les entremets, elle détend la pâte tout en apportant une douceur équilibrée.
Marrons confits d’Aubenas Imbert®
Proposés entiers ou en brisures, les marrons confits sont sublimés par un confisage lent, sans arôme ni glucose, pour préserver leur nature.
TEXTURE :
Tendre et fondante, elle respecte pleinement la structure du fruit.
UTILISATION :
Entiers ou en brisures, ils s’intègrent facilement dans vos créations pour des desserts de prestige.
Écorces d’Oranges Confites d’Aubenas Imbert®
Une touche fruitée et élégante, parfaitement équilibrée, pour enrichir vos créations chocolatées ou pâtissières.
TEXTURE :
Souple, peu sucrée et intensément fruitée, grâce à un sirop léger sans glucose.
UTILISATION :
Faciles à égoutter, elles s’intègrent sans humidité dans les pâtes ou se prêtent idéalement à l’enrobage pour des orangettes maison.
Nos produits de revente
Pensés pour les épiceries fines et les boutiques gourmandes, les produits de revente Marrons Imbert allient raffinement, tradition et exigence.
Nos crèmes de marrons, marrons glacés, marrons confits valorisent la tradition et la qualité Marrons Imbert dans des formats raffinés, parfaits pour les périodes festives et les cadeaux gourmands.
Crème de Marrons d’Aubenas Imbert®
Un classique incontournable, apprécié autant des amateurs que des néophytes. Onctueuse et savoureuse, elle séduit par son goût franc et sa texture soyeuse.
TEXTURE :
Souple, fine et veloutée, elle révèle toute la délicatesse du marron dans une consistance facile à tartiner.
UTILISATION :
À savourer telle quelle, en accompagnement, sur une crêpe ou un biscuit. Un plaisir authentique à offrir ou à s’offrir.
Marrons Glacés d’Aubenas Imbert®
Icône de la gourmandise hivernale, le marron glacé Imbert reflète la finesse d’un travail artisanal sans compromis.
TEXTURE :
Tendre et fondante, sans glucose, pour préserver la saveur naturelle du fruit.
UTILISATION :
Parfaits en dégustation directe, dans un coffret cadeau ou en fin de repas pour une touche précieuse et sucrée.
Marrons confits d’Aubenas Imbert®
Une autre façon de découvrir la châtaigne : confite lentement, sans arômes ajoutés, pour exprimer toute sa richesse.
TEXTURE :
Ferme mais fondante, avec un équilibre délicat entre fruit et sirop.
UTILISATION :
À déguster tels quels ou à intégrer dans des préparations plus élaborées. Chaque marron est disposé à la main dans son pot, pour une présentation soignée.
Écorces d’Oranges Confites d’Aubenas Imbert®
Des notes acidulées et sucrées, parfaites pour apporter du relief et de la fraîcheur à vos coffrets.
TEXTURE:
Souple, peu sucrée, avec une intensité fruitée préservée grâce à un sirop léger.
UTILISATION :
À grignoter, à intégrer dans des recettes maison ou à enrober pour des orangettes raffinées.
Collection “Vintage”
Un clin d’œil aux origines, avec un design inspiré des années 30. La collection Vintage séduit par son esthétisme rétro et son charme délicieusement nostalgique.
ESPRIT :
Un packaging unique, élégant et évocateur, idéal pour les fêtes, les boutiques haut de gamme ou les amateurs de belles choses.
UTILISATION :
À offrir tel un objet collector, ou à conserver pour un plaisir chic et intemporel.
Un savoir-faire reconnu par les plus grands noms de la pâtisserie
Nous travaillons aux côtés de chefs de renom pour imaginer des applications qui révèlent toute la richesse du marron, sous toutes ses textures.
Recettes &
Inspirations
![]()
![]()
Angelo Musa
Tartelette
Lire la recette
Mont Blanc![]()
![]()
Christophe Michalak
Mont Blanc
Lire la recette
à la Muroise![]()
![]()
Jean Michel Perruchon
Saint-Honoré
Lire la recette
Mont Blanc
Une question,
une commande ?
Partenaire de nombreux professionnels des métiers de bouches (chefs, restaurateurs, épiceries fines...), nous serions ravis de vous accompagner dans votre projet. Faites nous part de votre demande via le formulaire ci-dessous et nos équipes vous contacteront au plus vite.
